premium MILCHLAMM ist eine ganz besondere regionale Spezialität, die saisonale Höhepunkte auf Ihre Speisekarte bringt.

Dieses Fleisch stammt von Lämmern, die fast ausschließlich mit Milch aufgezogen wurden und ein Schlachtalter von max. 3 Monaten erreichen dürfen. Es ist daher unvergleichlich zart und mild im Geschmack sowie ausgesprochen mager.

Die premium MILCHLAMM-Qualität wird auch durch ein eng definiertes Schlachtgewicht so selektiert, dass der Topgastronomie konstante Teilstückgrößen angeboten werden können, die außerdem auf Wunsch küchenfertig feinzerlegt und pariert werden.